Um zehn Uhr abends sind die Kisten verschwunden, und der Carmel-Markt riecht anders – weniger nach Pappe und Zitrus, mehr nach Holzkohle und Arak. Die Standbetreiber, die den Tag damit verbracht haben, Preise für Paprika und Granatäpfel auszurufen, stehen nun auf der anderen Seite einer Bar und bestellen dasselbe Craft-Bier, das sie seit sechs Uhr morgens im Blick hatten, und die Gassen, die mittags mit Gemüsekisten vollgestellt waren, füllen sich erneut – aus Gründen, die nichts mit Gemüse zu tun haben. Das ist die zweite Schicht des Shuks, und sie folgt anderen Regeln als der Tagesmarkt – andere Zeiten, andere Menschenmengen, andere Türen. Dieser Guide führt durch den Markt, Stand für Stand, von den eigenen Bars des Marktes bis zu dem einen Ort, der um ein Uhr morgens noch Pita serviert. Für eine Unterkunft in der Nähe deckt der Tel-Aviv-Guide die gesamte Stadt ab; dieser Beitrag bleibt innerhalb und direkt südlich des Shuks.
Die eigenen Bars des Marktes
Die offensichtlichste erste Station, und die, die die Prämisse am besten beweist: Beer Bazaar Carmel Market, mitten im Shuk HaCarmel, ist eine Bar zum Reingehen mit Bartischen und Stehplätzen, die eine Gruppe von sechs bis zehn Personen aufnimmt, ohne dass jemand vorher anruft. Ein Bier kostet ₪30-50. Es ist die eigene Craft-Bier-Institution des Marktes – die Bar, die die Standbetreiber selbst nutzen, sobald ihre Rollläden heruntergelassen werden –, also bedeutet es, um sieben oder acht Uhr abends zu erscheinen, neben den Leuten zu trinken, die den Tag damit verbracht haben, Ihnen zwei Stände weiter Fisch zu verkaufen.
Ein paar Minuten tiefer in den überdachten Gassen führt Istanbul, eine lockere Marktbar, kein Reservierungsbuch und braucht auch keins. Getränke kosten ₪40-70, sie ist die meisten Nächte bis 2 Uhr morgens geöffnet, und von allen Orten auf dieser Liste ist sie die klarste einzelne Station, um den physischen Wandel des Marktes von Gemüseständen zum Nachtleben in Echtzeit zu beobachten – dieselben Metallrollläden, die um vier Uhr nachmittags Gewürze verkauften, sind um zehn geschlossen und mit Flyern von Bands beklebt.
Cafe Yom Tov, ebenfalls im Markt, macht etwas Eigenartigeres: Es ist um neun Uhr abends dieselbe Theke, dieselben Tische, dasselbe Personal wie um neun Uhr morgens, aber das Getränk ändert sich – Espresso am Morgen, Arak am Abend, ₪20-45 in beiden Fällen. Die Sitzordnung ist informell, und Gruppen können sich auf verschiedene Tische verteilen, was es zu einer vernünftigen Station macht, um eine größere Gruppe in Zweier- und Dreiergruppen aufzuteilen, anstatt zu versuchen, einen Tisch zusammenzuhalten.
Wenn alles in Marktnähe bereits ruhig geworden ist, ist HaMinzar, eine Kneipe einen kurzen Spaziergang vom Marktrand entfernt, die Rückfalloption: keine Türpolitik, Bier billig genug für eine große Runde bei ₪20-35, und sieben Tage die Woche geöffnet – was keine der Marktbars oben an einem lahmen Dienstag garantieren kann.
Reservierungen, die sich lohnen: Abendessen im Shuk
Für eine Gruppe, die einen richtigen Tisch statt einer Bartheke möchte, ist HaBasta, ein kleines Marktrestaurant, der klarste Beweis, dass der Shuk nie wirklich schließt – was die Fisch- und Gemüsestände bis zur Abenddämmerung nicht verkauft haben, wird zu den heutigen Spezialitäten, für ₪300-400 für zwei Personen mit Wein. Der Raum ist wirklich klein; rufen Sie für jede Gruppe über vier Personen vorher unter +972-3-516-9234 an, denn es gibt keine zusätzlichen Sitzplätze, sobald es voll ist, und donnerstags oder freitags füllt es sich früh.
Einige Stände weiter betreibt M25 ein echtes Steakhouse in einem Raum, der nach Einbruch der Dunkelheit sichtbar immer noch wie ein Fleischhandel aussieht und nicht wie ein Restaurant, das so tut, als wäre es einer. Der Raum ist winzig, und Gruppen über vier bis sechs Personen sollten vorher anrufen. Rechnen Sie mit ₪150-250 pro Person und einer Speisekarte, die nichts für Leute ist, die Probleme damit haben, zuzusehen, wie Fleischstücke wenige Meter vom Tisch entfernt verarbeitet werden – das ist das Fleischgeschäft des Marktes, das nach Feierabend weitergeht, keine thematisierte Nachbildung davon.
Direkt außerhalb des Marktkerns ist Radler, eine Brasserie und Bar, der bessere Anker, wenn die Gruppe einen richtigen Abendessensservice möchte – von 19:00 bis 23:00 Uhr – statt eines Snacks zwischen den Barstopps. Eine Reservierung wird empfohlen, mittelgroße Gruppen sind kein Problem, und eine Mahlzeit kostet ₪180-280 pro Person.
Cocktails und ein späteres Publikum
AKA44, eine Cocktail- und Weinbar in der Nähe des Marktes, die sich über mehrere Etagen erstreckt, ist für eine Gruppe gebaut, die sich aufteilen und später wieder treffen möchte – wählen Sie eine Etage passend zur Stimmung, von ungezwungenen Snacks im unteren Bereich bis zu einem ruhigeren Weinbalkon oben. Cocktails kosten ₪50-80, am oberen Ende für die Gegend, was zum Raum passt.
Auf der Fußgängerzone des Marktes verwandelt sich Shpagat, eine Bar mit LGBTQ-freundlichem Publikum, von Kunsthandwerksständen bei Tag in eine der besseren kleinen Tanzbars der Stadt bei Nacht. Sie öffnet um 21:30 Uhr, zieht ein gemischtes und einladendes Publikum an, und Getränke kosten ₪35-55 – es lohnt sich, die Ankunft nach 22:00 Uhr zu planen, wenn sich der Raum tatsächlich gefüllt hat, anstatt an der Tür zu stehen.
Südlich des Marktes, nach Mitternacht
Wenn die Bars rund um den Shuk langsam schließen – nach Mitternacht am Wochenende – ist Kuli Alma, ein Club und eine Kunstbar einen kurzen Spaziergang südlich des Marktes, die Option nach Mitternacht, mit einem Innenhof, der Gruppen wirklich willkommen heißt. Die eine ehrliche Einschränkung: Der Türsteher kann für große rein männliche Gruppen spät in der Nacht am Wochenende wählerisch werden, daher hat eine gemischte Gruppe bessere Chancen als eine rein männliche, die nach 1 Uhr ankommt. Getränke kosten ₪40-60.
Ebenfalls fünfzehn Gehminuten südlich hat Teder.fm, eine Open-Air-Bar und Live-Musik-Location, keine strenge Türpolitik und einen Innenhof, der groß genug ist, dass eine große Gruppe tatsächlich zusammenbleiben kann, anstatt am Eingang getrennt zu werden. Der Reiz ist die Musik – an den meisten Abenden ab 18:00 Uhr echte Live-Auftritte ohne Eintritt –, was den Weg auch ohne die Getränkepreise von ₪35-55 lohnenswert macht.
Die letzte Station
Wenn die Bars zu schließen beginnen, ist Miznon King George, Eyal Shanis Pita-Theke für die späte Nacht, die inoffizielle Antwort des Marktes auf Hunger um ein Uhr morgens. Es ist Thekenservice – bestellen Sie einzeln, nicht als Tisch –, und Gruppen sollten mit einer Warteschlange rechnen; eine Pita kostet ₪35-55.
Für etwas Kleineres und Billigeres zum Abschluss ist Hamalabiya, ein Dessert-Kiosk, zum Mitnehmen ohne Sitzplatzdruck und ohne wirkliche Gruppengrößenbeschränkung. Das Malabi-und-Bier-Kombi für ₪10 pro Tasse ist der günstigste, lokalste Weg, einen Abend mit Bar-Hopping durch den Markt zu beenden – ein kaltes Pudding und ein kaltes Bier zum Preis einer kurzen Busfahrt, keine große Sache.
Anreise, Bargeld und Timing
Transport. Der Carmel-Markt liegt zwischen Allenby Street und King George Street, von den meisten zentralen Unterkünften in Tel Aviv zu Fuß erreichbar; wenn Sie weiter außerhalb wohnen, verkürzt eine Tel-Aviv-Hotelsuche für etwas näher am Shuk oder am Rothschild Boulevard den nächtlichen Weg zu einem Spaziergang statt einer Fahrt. Gett und Uber sind beide in der Stadt tätig und der zuverlässige Weg zurück, nachdem der letzte Bus den Betrieb für die Nacht eingestellt hat – verlassen Sie sich nicht darauf, nach Mitternacht direkt am Markteingang eine Taxizentrale zu finden; buchen Sie stattdessen über die App.
Bargeld. Kartenlesegeräte sind jetzt in den Bars und Restaurants dieser Liste üblich, aber die kleineren Kioske und Stände, die spät geöffnet haben – einschließlich Hamalabiya – sind immer noch zuverlässiger auf Bargeld ausgerichtet. Führen Sie kleine Scheine mit; niemand an einem ₪10-Malabi-Stand möchte einen großen Schein wechseln.
Timing. Es gibt keine einzelne Schließglocke für den Tagesmarkt und eine Öffnungsglocke für den Nachtmarkt – der Übergang ist schrittweise, die Stände räumen ab etwa sechs oder sieben Uhr abends auf, und die Bars, die denselben Raum einnehmen, füllen die Lücke in der folgenden Stunde. Wenn Sie genau zu diesem Wechsel ankommen, sehen Sie, wie die Rollläden um Sie heruntergehen, während Ihr erstes Bier ankommt. Freitagnachmittag ist die Ausnahme: Der Großteil des Marktes schließt früh vor dem Schabbat, und die eigene Nachtmarkt-Energie des Shuks verlagert sich auf Samstagnacht nach dem Schabbat, also planen Sie keinen Freitagabend-Rundgang um die Stände selbst.
Budget. Ein unkomplizierter Abend – Beer Bazaar oder Istanbul für Getränke, Miznon oder Hamalabiya zum Abschluss – liegt bequem unter ₪150 pro Person. Mit einem Sit-down-Abendessen bei HaBasta, M25 oder Radler und ein paar Cocktails bei AKA44 oder einem Clubstopp bei Kuli Alma liegt ein ausgewachsenerer Abend näher bei ₪400-500 pro Person. In beiden Fällen belohnt der Markt es, sich zu Fuß zwischen den Stationen zu bewegen, anstatt einen langen Sitz zu planen – das meiste, was den Besuch nach Einbruch der Dunkelheit lohnenswert macht, ist der Spaziergang zwischen einem ruhig gewordenen Gemüsestand und einer Bar, die zwei Türen weiter gerade öffnet.
